Оптимизация

Скрипты

1. Не стоит использовать *GetComponent* слишком часто - это довольно затратная функция, поэтому старайтесь избегать её применения, но бояться её не нужно :) Если все же есть такая необходимость, то получайте нужный скрипт заранее внутри Start, если не планируете добавлять его динамически.
2. Кэшируйте переменные внутри Update! К примеру возьмём два блока кода:

privat int i;
void Update() {
	for (i = 0; i < 10; i++) {
		...
	}
}

void Update() {
	for (int i = 0; i < 10; i++) {
		...
	}
}

Оба примера идентичны по функционалу, но первый вариант является более грамотным.

1. Использование Co-routines. Насколько мы знаем, Update() функция вызывается каждый кадр, поэтому если нам позволяет вызывать функцию каждые 5 секунд, лучше использовать Co-routines.
2. GUI - дорогое удовольствие, особенно для мобильных устройств. Не злоупотребляйте рисованием GUI.
3. Создавать новые переменные(прим. new Rect) в циклах - опасно.
4. CompareTag быстрее чем прямое сравнение( object.tag == "nametag")

Сцена

1. Туман жрёт очень много ресурсов.
2. Большой ландшафт тоже дорогой. 200х200 вполне хватает. Увеличение параметра PixelError увеличит и производительность.
3. Освещение тоже сильно давит на процессор, особенно на мобильных устройствах.
4. Старайтесь сделать так, чтобы у вас было как можно меньше материалов и текстур.
5. Использование физики отъедает значительный кусок пирога памяти - это и ежу понятно.
6. Ресурсы(Шейдеры, текстуры, модели...), адаптированные под мобильные устройства неплохо экономят FPS и память.
7. Отключайте события/физику/циклы вне поля зрения игрока. Отследить это можно функциями OnBecameVisible и OnBecameInvisible.

P.S. Помимо всего этого можно играться с настройками графики, крутить ползунки, сжимать текстуры, и т.д.